レストランで時々考えること。
こんにちは😁
なかなかブログが書けないシェフです🧑🍳
レストランで仕事をしていると、よく聞く言葉があります。
「お客様は王様」
たしかに、お客様が来てくださらないと、私たちはお店を続けることができません。
小さなレストランですが、
お客様がいてくださるからこそ、こうして料理を作り続けることができています。
だからお客様はとても大切な存在です。
でも、最近少し思うことがあります。
もちろん、ほとんどのお客様は優しくて、
この小さなお店をあたたかく応援してくださっています。
ただ時々、
「お客様なんだから言うことを聞け」
というような態度の方に出会うこともあります。
上から言われたり、強い言い方をされたりすると、
正直ちょっと悲しい気持ちになります。
そして、もうひとつ思うことがあります。
攻撃的な態度で食事をされていたり、
食事の間ずっと文句を言っていたりする方を見ると、
「この時間は何のためなんだろう」と
考えてしまうことがあります。
レストランに来る日というのは、
きっと誰かの誕生日だったり、
記念日だったり、
大切な人と過ごす時間だったりすることも多いと思います。
そんな相手が隣にいるのに、
ずっと愚痴を言っていたり、怒っていたりすると、
その方にも少し失礼なのではないかな、と感じてしまいます。
きっとご本人も、
あまり楽しくない時間になってしまうのではないでしょうか。
それを見ている私たちも、
やっぱり少し悲しい気持ちになります。
わざわざ時間を作って、
お金を払って食事に来てくださっているのなら、せっかくなら楽しんでもらえたらいいのに、と
思ってしまいます。
そんなことを考えているときに、
思い出す言葉があります。
私の大好きな
三谷幸喜さんの作品で【王様のレストラン】
というドラマです。
その中で、千石さんというギャルソンがこんなことを言います。
「わたくしは先輩のギャルソンに
“お客様は王様である”と教えられました。
しかし先輩は言いました。
王様の中には
首を刎ねられた奴も大勢いると。」
初めて聞いたとき、
少しドキッとする言葉でした。
でも同時に、お客様とお店は上下ではなく、人と人なんだということを考えさせられました。
お客様は大切な存在です。
でも、誰かが偉くて、誰かが下ということではないと思います。
レストランは、
お客様とお店が気持ちよく過ごせる場所であってほしいと、私は思っています。
王様でなくてもいい。
気持ちよく食事を楽しんでくださる方が来てくれたら、
私はその時間を大切に料理を作りたいと思っています。
今日もキッチンで料理を作りながら、
ふとそんなことを考えていました。
同じように思っていただける方が、少しでもいてくださるといいなぁ。
